保健汤药

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中医认为,萝卜性味辛甘凉,具有健运脾胃,化痰止咳等功效。
中文名
保健汤药
主要原料
活鲫鱼,白萝卜丝
是否含防腐剂
难    度
中等
风味特点、食疗食补作用:萝卜是中国人喜食而又供应最多的蔬菜(蔬菜食品),食用方法很多,很早就被用于治病。中医认为,萝卜性味辛甘凉,具有健运脾胃,化痰止咳等功效。银丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健(保健食品)汤肴。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。
  原料:活鲫鱼500克,白萝卜丝250克,小鲫鱼750克,料酒50克,葱、姜各25克,香油(油食品)20克,精盐8克,味精5克,胡椒粉1克,清汤800克。
  制作方法:大小鲫鱼刮鳞,剖腹取出内脏,除去鱼鳃,洗净;小鲫鱼人滚水锅,氽一下捞出。后烧热锅,放人香油,先煸葱姜,后将小鲫鱼下锅煸干水分,加入料酒、清水滚烧,待汤汁收去2/5时,捞出鱼渣,用汤筛滤净鱼汤备用。
词条标签:
饮品 食品